Données de L'ANSES      Site


Saucisse alsacienne fumée ou Gendarme
Energie UE kcal 300
Energie kj 1240
Energie kcal 300
Eau 49,5
Protéines 19
Protéines brutes 0
Glucides -
Lipides 24,9
Sucres 0
Amidon g -
Fibres alimentaires g traces
Polyols totaux g 0
Cendres g 3,42
Alcool g 0
Acides organiques g traces
AG saturés g 8,56
AG monoinsaturés g 10,1
AG polyinsaturés g 2,57
AG 4 butyrique g < 0,05
AG 6 caproique g < 0,05
AG 8 caprylique g < 0,05
AG 10 caprique g 0,022
AG 12 laurique g 0,022
AG 14 myristique g 0,32
AG 16 palmitique g 5,26
AG 18 stéarique g 2,86
AG n9 oléique g -
AG n6 linoléique g -
AG n3 alpha linolénique g 0,17
AG n6 arachidonique g -
AG n3 EPA g -
AG n3 DHA g -
Cholestérol mg 84,6
Sel chlorure de sodium g 2,75
Calcium mg 18,3
Chlorure mg 1500
Cuivre mg 0,1
Fer mg 2,2
Iode µg 2
Magnésium mg 21,3
Manganèse mg < 0,1
Phosphore mg 202
Potassium mg 283
Sélénium µg -
Sodium mg 1100
Zinc mg 1,5
Rétinol µg
Beta Carotène µg -
Vitamine D µg < 0,5
Vitamine E µg 0,64
Vitamine _K1 µg -
Vitamine K2 µg -
Vitamine C mg 16,8
Vitamine B1 ou Thiamine mg 0,37
Vitamine B2 ou Riboflavine mg 0,15
Vitamine B3 ou PP ou Niacine mg 5,35
Vitamine B5 ou Acide_pantothénique mg
Vitamine B6 mg 0,25
Vitamine B9 ou Folates totaux µg < 16
Vitamine B12 µg 0,95