Données de L'ANSES      Site


Mortadelle, porc et boeuf
Energie UE kcal 304
Energie kj 1260
Energie kcal 304
Eau 52,3
Protéines 16,4
Protéines brutes 0
Glucides 2,53
Lipides 25,4
Sucres 0
Amidon g 0
Fibres alimentaires g 0
Polyols totaux g 0
Cendres g 3,41
Alcool g 0
Acides organiques g 0
AG saturés g 9,51
AG monoinsaturés g 11,4
AG polyinsaturés g 3,12
AG 4 butyrique g 0
AG 6 caproique g 0
AG 8 caprylique g 0
AG 10 caprique g 0,12
AG 12 laurique g 0,07
AG 14 myristique g 0,51
AG 16 palmitique g 5,43
AG 18 stéarique g 3,23
AG n9 oléique g -
AG n6 linoléique g -
AG n3 alpha linolénique g -
AG n6 arachidonique g -
AG n3 EPA g 0
AG n3 DHA g 0
Cholestérol mg 56
Sel chlorure de sodium g 3,12
Calcium mg 18
Chlorure mg 1570
Cuivre mg 0,06
Fer mg 1,4
Iode µg -
Magnésium mg 11
Manganèse mg 0,03
Phosphore mg 97
Potassium mg 163
Sélénium µg -
Sodium mg 1250
Zinc mg 2,1
Rétinol µg
Beta Carotène µg 0
Vitamine D µg 1
Vitamine E µg 0,22
Vitamine _K1 µg 1,6
Vitamine K2 µg -
Vitamine C mg 0
Vitamine B1 ou Thiamine mg 0,12
Vitamine B2 ou Riboflavine mg 0,15
Vitamine B3 ou PP ou Niacine mg 2,67
Vitamine B5 ou Acide_pantothénique mg
Vitamine B6 mg 0,13
Vitamine B9 ou Folates totaux µg 3
Vitamine B12 µg 1,48