Données de L'ANSES      Site


Cervelle, porc, crue
Energie UE kcal 128
Energie kj 533
Energie kcal 128
Eau 78,4
Protéines 10,3
Protéines brutes 0
Glucides 1,02
Lipides 9,21
Sucres -
Amidon g -
Fibres alimentaires g 0
Polyols totaux g 0
Cendres g 1,13
Alcool g 0
Acides organiques g 0
AG saturés g 2,08
AG monoinsaturés g 1,66
AG polyinsaturés g 1,43
AG 4 butyrique g -
AG 6 caproique g -
AG 8 caprylique g -
AG 10 caprique g -
AG 12 laurique g -
AG 14 myristique g 0,04
AG 16 palmitique g 1,03
AG 18 stéarique g 1
AG n9 oléique g -
AG n6 linoléique g -
AG n3 alpha linolénique g -
AG n6 arachidonique g -
AG n3 EPA g -
AG n3 DHA g 0,45
Cholestérol mg 2200
Sel chlorure de sodium g 0,3
Calcium mg 10
Chlorure mg -
Cuivre mg 0,24
Fer mg 1,6
Iode µg 0,6
Magnésium mg 14
Manganèse mg 0,094
Phosphore mg 282
Potassium mg 258
Sélénium µg 9
Sodium mg 120
Zinc mg 1,27
Rétinol µg
Beta Carotène µg -
Vitamine D µg -
Vitamine E µg -
Vitamine _K1 µg -
Vitamine K2 µg -
Vitamine C mg 13,5
Vitamine B1 ou Thiamine mg 0,16
Vitamine B2 ou Riboflavine mg 0,28
Vitamine B3 ou PP ou Niacine mg 4,28
Vitamine B5 ou Acide_pantothénique mg
Vitamine B6 mg 0,19
Vitamine B9 ou Folates totaux µg 6
Vitamine B12 µg 2,19