Données de L'ANSES      Site


Cervelle, veau, crue
Energie UE kcal 116
Energie kj 485
Energie kcal 116
Eau 79,8
Protéines 10,3
Protéines brutes 0
Glucides 0,33
Lipides 8,21
Sucres -
Amidon g -
Fibres alimentaires g 0
Polyols totaux g 0
Cendres g 1,36
Alcool g 0
Acides organiques g 0
AG saturés g 1,91
AG monoinsaturés g 1,64
AG polyinsaturés g 0,95
AG 4 butyrique g -
AG 6 caproique g -
AG 8 caprylique g -
AG 10 caprique g -
AG 12 laurique g -
AG 14 myristique g -
AG 16 palmitique g -
AG 18 stéarique g -
AG n9 oléique g -
AG n6 linoléique g -
AG n3 alpha linolénique g -
AG n6 arachidonique g -
AG n3 EPA g -
AG n3 DHA g -
Cholestérol mg 1590
Sel chlorure de sodium g 0,32
Calcium mg 10
Chlorure mg -
Cuivre mg 0,22
Fer mg 2,13
Iode µg 0,62
Magnésium mg 14
Manganèse mg 0,037
Phosphore mg 274
Potassium mg 315
Sélénium µg 11,6
Sodium mg 127
Zinc mg 1,11
Rétinol µg
Beta Carotène µg -
Vitamine D µg -
Vitamine E µg -
Vitamine _K1 µg -
Vitamine K2 µg -
Vitamine C mg 14
Vitamine B1 ou Thiamine mg 0,13
Vitamine B2 ou Riboflavine mg 0,26
Vitamine B3 ou PP ou Niacine mg 4,3
Vitamine B5 ou Acide_pantothénique mg
Vitamine B6 mg 0,28
Vitamine B9 ou Folates totaux µg 3
Vitamine B12 µg 12,2