Données de L'ANSES      Site


Foie, génisse, cru
Energie UE kcal 136
Energie kj 573
Energie kcal 136
Eau 70
Protéines 21
Protéines brutes 0
Glucides 3,33
Lipides 4,3
Sucres 0
Amidon g 0
Fibres alimentaires g 0
Polyols totaux g 0
Cendres g 1,36
Alcool g 0
Acides organiques g 0
AG saturés g 1,26
AG monoinsaturés g 0,4
AG polyinsaturés g 0,71
AG 4 butyrique g 0
AG 6 caproique g 0
AG 8 caprylique g 0
AG 10 caprique g 0
AG 12 laurique g 0
AG 14 myristique g 0,015
AG 16 palmitique g 0,26
AG 18 stéarique g 0,8
AG n9 oléique g 0,32
AG n6 linoléique g 0,31
AG n3 alpha linolénique g 0,007
AG n6 arachidonique g -
AG n3 EPA g 0
AG n3 DHA g 0,11
Cholestérol mg 288
Sel chlorure de sodium g 0,15
Calcium mg 5,95
Chlorure mg -
Cuivre mg 8,08
Fer mg 5,92
Iode µg 4,3
Magnésium mg 19,5
Manganèse mg 0,35
Phosphore mg 368
Potassium mg 307
Sélénium µg 39,3
Sodium mg 59,9
Zinc mg 3,57
Rétinol µg
Beta Carotène µg 232
Vitamine D µg 0,67
Vitamine E µg 0,4
Vitamine _K1 µg 53,6
Vitamine K2 µg 7,94
Vitamine C mg 23
Vitamine B1 ou Thiamine mg 0,18
Vitamine B2 ou Riboflavine mg 2,88
Vitamine B3 ou PP ou Niacine mg 15,4
Vitamine B5 ou Acide_pantothénique mg
Vitamine B6 mg 0,52
Vitamine B9 ou Folates totaux µg 1300
Vitamine B12 µg 95,6