Données de L'ANSES      Site


Igname, épluchée, crue
Energie UE kcal 111
Energie kj 469
Energie kcal 111
Eau 69,6
Protéines 1,53
Protéines brutes 0
Glucides 23,8
Lipides 0,17
Sucres 0,5
Amidon g -
Fibres alimentaires g 4,1
Polyols totaux g 0
Cendres g 0,93
Alcool g 0
Acides organiques g traces
AG saturés g 0,037
AG monoinsaturés g 0,006
AG polyinsaturés g 0,076
AG 4 butyrique g 0
AG 6 caproique g 0
AG 8 caprylique g 0
AG 10 caprique g 0
AG 12 laurique g 0
AG 14 myristique g 0
AG 16 palmitique g 0,033
AG 18 stéarique g 0,0039
AG n9 oléique g -
AG n6 linoléique g -
AG n3 alpha linolénique g -
AG n6 arachidonique g -
AG n3 EPA g 0
AG n3 DHA g 0
Cholestérol mg 0
Sel chlorure de sodium g 0,023
Calcium mg 17
Chlorure mg -
Cuivre mg 0,18
Fer mg 0,54
Iode µg -
Magnésium mg 21
Manganèse mg 0,4
Phosphore mg 55
Potassium mg 816
Sélénium µg -
Sodium mg 9
Zinc mg 0,24
Rétinol µg
Beta Carotène µg 83
Vitamine D µg 0
Vitamine E µg 0,35
Vitamine _K1 µg 2,3
Vitamine K2 µg -
Vitamine C mg 17,1
Vitamine B1 ou Thiamine mg 0,11
Vitamine B2 ou Riboflavine mg 0,032
Vitamine B3 ou PP ou Niacine mg 0,55
Vitamine B5 ou Acide_pantothénique mg
Vitamine B6 mg 0,29
Vitamine B9 ou Folates totaux µg 23
Vitamine B12 µg 0