Données de L'ANSES      Site


Igname, épluchée, bouillie/cuite à l'eau
Energie UE kcal 109
Energie kj 463
Energie kcal 109
Eau 70,1
Protéines 1,49
Protéines brutes 0
Glucides 23,6
Lipides 0,14
Sucres 0,49
Amidon g -
Fibres alimentaires g 3,9
Polyols totaux g 0
Cendres g 0,77
Alcool g 0
Acides organiques g traces
AG saturés g 0,029
AG monoinsaturés g 0,005
AG polyinsaturés g 0,06
AG 4 butyrique g 0
AG 6 caproique g 0
AG 8 caprylique g 0
AG 10 caprique g 0
AG 12 laurique g 0
AG 14 myristique g 0
AG 16 palmitique g 0,026
AG 18 stéarique g 0,0029
AG n9 oléique g -
AG n6 linoléique g -
AG n3 alpha linolénique g -
AG n6 arachidonique g -
AG n3 EPA g 0
AG n3 DHA g 0
Cholestérol mg 0
Sel chlorure de sodium g 0,02
Calcium mg 14
Chlorure mg -
Cuivre mg 0,15
Fer mg 0,52
Iode µg -
Magnésium mg 18
Manganèse mg 0,37
Phosphore mg 49
Potassium mg 670
Sélénium µg -
Sodium mg 8
Zinc mg 0,2
Rétinol µg
Beta Carotène µg 73
Vitamine D µg 0
Vitamine E µg 0,34
Vitamine _K1 µg 2,3
Vitamine K2 µg -
Vitamine C mg 12,1
Vitamine B1 ou Thiamine mg 0,095
Vitamine B2 ou Riboflavine mg 0,028
Vitamine B3 ou PP ou Niacine mg 0,55
Vitamine B5 ou Acide_pantothénique mg
Vitamine B6 mg 0,23
Vitamine B9 ou Folates totaux µg 16
Vitamine B12 µg 0