Données de L'ANSES      Site


Boeuf, steak ou bifteck, cru
Energie UE kcal 223
Energie kj 926
Energie kcal 223
Eau 63,1
Protéines 19,2
Protéines brutes 0
Glucides 0
Lipides 16,2
Sucres 0
Amidon g -
Fibres alimentaires g 0
Polyols totaux g 0
Cendres g 0,96
Alcool g 0
Acides organiques g 0
AG saturés g 6,75
AG monoinsaturés g 7,31
AG polyinsaturés g 0,59
AG 4 butyrique g 0
AG 6 caproique g 0
AG 8 caprylique g 0
AG 10 caprique g 0,05
AG 12 laurique g 0,04
AG 14 myristique g 0,55
AG 16 palmitique g 4,13
AG 18 stéarique g 1,96
AG n9 oléique g 5,87
AG n6 linoléique g 0,32
AG n3 alpha linolénique g 0,13
AG n6 arachidonique g 0,14
AG n3 EPA g 0
AG n3 DHA g 0
Cholestérol mg 67
Sel chlorure de sodium g 0,15
Calcium mg 6
Chlorure mg 52
Cuivre mg 0,071
Fer mg 1,93
Iode µg 1
Magnésium mg 19,8
Manganèse mg 0,012
Phosphore mg 174
Potassium mg 307
Sélénium µg 6,5
Sodium mg 58,7
Zinc mg 4,03
Rétinol µg
Beta Carotène µg 0
Vitamine D µg 0,6
Vitamine E µg 0,48
Vitamine _K1 µg 0
Vitamine K2 µg -
Vitamine C mg 0
Vitamine B1 ou Thiamine mg 0,075
Vitamine B2 ou Riboflavine mg 0,16
Vitamine B3 ou PP ou Niacine mg 4,44
Vitamine B5 ou Acide_pantothénique mg
Vitamine B6 mg 0,42
Vitamine B9 ou Folates totaux µg 5,77
Vitamine B12 µg 2,18