Données de L'ANSES      Site


Veau, cĂ´te, crue
Energie UE kcal 189
Energie kj 787
Energie kcal 189
Eau 68,9
Protéines 18,3
Protéines brutes 0
Glucides 0
Lipides 12,9
Sucres 0
Amidon g -
Fibres alimentaires g 0
Polyols totaux g 0
Cendres g 0,97
Alcool g 0
Acides organiques g 0
AG saturés g 4,84
AG monoinsaturés g 5,54
AG polyinsaturés g 0,93
AG 4 butyrique g 0
AG 6 caproique g 0
AG 8 caprylique g 0
AG 10 caprique g 0,01
AG 12 laurique g 0,11
AG 14 myristique g 0,64
AG 16 palmitique g 2,6
AG 18 stéarique g 1,33
AG n9 oléique g 4,29
AG n6 linoléique g 0,74
AG n3 alpha linolénique g 0,036
AG n6 arachidonique g 0,049
AG n3 EPA g 0
AG n3 DHA g 0
Cholestérol mg 82
Sel chlorure de sodium g 0,11
Calcium mg 11,5
Chlorure mg -
Cuivre mg 0,1
Fer mg 1,26
Iode µg 2,8
Magnésium mg 22
Manganèse mg 0,027
Phosphore mg 184
Potassium mg 290
Sélénium µg 5,62
Sodium mg 43,4
Zinc mg 4,29
Rétinol µg
Beta Carotène µg -
Vitamine D µg -
Vitamine E µg 0,21
Vitamine _K1 µg -
Vitamine K2 µg -
Vitamine C mg 0
Vitamine B1 ou Thiamine mg 0,07
Vitamine B2 ou Riboflavine mg 0,23
Vitamine B3 ou PP ou Niacine mg 2,69
Vitamine B5 ou Acide_pantothénique mg
Vitamine B6 mg 0,2
Vitamine B9 ou Folates totaux µg 12
Vitamine B12 µg 2,82