Données de L'ANSES      Site


Pain, baguette ou boule, au levain
Energie UE kcal 261
Energie kj 1090
Energie kcal 258
Eau 34,4
Protéines 7,41
Protéines brutes 0
Glucides 53,1
Lipides 1,3
Sucres 2,4
Amidon g 49,3
Fibres alimentaires g 2,1
Polyols totaux g 0
Cendres g 1,6
Alcool g 0
Acides organiques g 0
AG saturés g 0,17
AG monoinsaturés g 0,12
AG polyinsaturés g 0,43
AG 4 butyrique g -
AG 6 caproique g -
AG 8 caprylique g 0,00076
AG 10 caprique g -
AG 12 laurique g -
AG 14 myristique g 0,0068
AG 16 palmitique g 0,13
AG 18 stéarique g 0,023
AG n9 oléique g 0,1
AG n6 linoléique g 0,39
AG n3 alpha linolénique g 0,024
AG n6 arachidonique g -
AG n3 EPA g -
AG n3 DHA g -
Cholestérol mg -
Sel chlorure de sodium g -
Calcium mg 18,7
Chlorure mg -
Cuivre mg 0,11
Fer mg 1,3
Iode µg -
Magnésium mg 18,7
Manganèse mg 0,57
Phosphore mg 87,3
Potassium mg 124
Sélénium µg -
Sodium mg -
Zinc mg 0,53
Rétinol µg
Beta Carotène µg -
Vitamine D µg -
Vitamine E µg 0,16
Vitamine _K1 µg 1
Vitamine K2 µg -
Vitamine C mg -
Vitamine B1 ou Thiamine mg 0,07
Vitamine B2 ou Riboflavine mg 0,02
Vitamine B3 ou PP ou Niacine mg 1,15
Vitamine B5 ou Acide_pantothénique mg
Vitamine B6 mg 0,06
Vitamine B9 ou Folates totaux µg 13,8
Vitamine B12 µg 0,1