Données de L'ANSES      Site


Pain brioché ou viennois
Energie UE kcal 356
Energie kj 1480
Energie kcal 352
Eau 20,3
Protéines 9,76
Protéines brutes 0
Glucides 55,5
Lipides 9,38
Sucres 6,9
Amidon g 39,1
Fibres alimentaires g 3,3
Polyols totaux g 0
Cendres g 1,79
Alcool g 0
Acides organiques g 0
AG saturés g 5,22
AG monoinsaturés g 3,15
AG polyinsaturés g 0,49
AG 4 butyrique g 0,15
AG 6 caproique g 0,093
AG 8 caprylique g 0,068
AG 10 caprique g 0,14
AG 12 laurique g 0,21
AG 14 myristique g 0,59
AG 16 palmitique g 3,45
AG 18 stéarique g 0,53
AG n9 oléique g 3,15
AG n6 linoléique g 0,49
AG n3 alpha linolénique g -
AG n6 arachidonique g -
AG n3 EPA g -
AG n3 DHA g -
Cholestérol mg 42,4
Sel chlorure de sodium g 1,31
Calcium mg 42,5
Chlorure mg 915
Cuivre mg -
Fer mg 1
Iode µg < 10
Magnésium mg 21,5
Manganèse mg 0,45
Phosphore mg 122
Potassium mg 163
Sélénium µg < 5
Sodium mg 525
Zinc mg 0,75
Rétinol µg
Beta Carotène µg 63
Vitamine D µg < 0,2
Vitamine E µg 0,37
Vitamine _K1 µg -
Vitamine K2 µg -
Vitamine C mg -
Vitamine B1 ou Thiamine mg 0,1
Vitamine B2 ou Riboflavine mg 0,22
Vitamine B3 ou PP ou Niacine mg 1,3
Vitamine B5 ou Acide_pantothénique mg
Vitamine B6 mg 0,11
Vitamine B9 ou Folates totaux µg 44
Vitamine B12 µg 1,7