Données de L'ANSES      Site


Brioche, de boulangerie traditionnelle
Energie UE kcal 374
Energie kj 1570
Energie kcal 374
Eau 21,4
Protéines 9,81
Protéines brutes 0
Glucides 49,2
Lipides 14,7
Sucres -
Amidon g 38
Fibres alimentaires g 3
Polyols totaux g 0
Cendres g 1,87
Alcool g 0
Acides organiques g 0
AG saturés g 8,51
AG monoinsaturés g 4,92
AG polyinsaturés g 1,14
AG 4 butyrique g 0,26
AG 6 caproique g 0,17
AG 8 caprylique g 0,15
AG 10 caprique g 0,28
AG 12 laurique g 0,64
AG 14 myristique g 1,16
AG 16 palmitique g 4,31
AG 18 stéarique g 1,29
AG n9 oléique g -
AG n6 linoléique g -
AG n3 alpha linolénique g 0,16
AG n6 arachidonique g -
AG n3 EPA g -
AG n3 DHA g -
Cholestérol mg 99
Sel chlorure de sodium g 1,47
Calcium mg 30
Chlorure mg 809
Cuivre mg 0,082
Fer mg 1,15
Iode µg 10
Magnésium mg 25,5
Manganèse mg 0,35
Phosphore mg 140
Potassium mg 198
Sélénium µg < 10
Sodium mg 590
Zinc mg 0,68
Rétinol µg
Beta Carotène µg 58
Vitamine D µg < 0,2
Vitamine E µg 1,2
Vitamine _K1 µg -
Vitamine K2 µg -
Vitamine C mg -
Vitamine B1 ou Thiamine mg 0,05
Vitamine B2 ou Riboflavine mg 0,17
Vitamine B3 ou PP ou Niacine mg 0,87
Vitamine B5 ou Acide_pantothénique mg
Vitamine B6 mg 0,09
Vitamine B9 ou Folates totaux µg 42
Vitamine B12 µg 0,53