Données de L'ANSES      Site


Fromage de tête
Energie UE kcal 186
Energie kj 773
Energie kcal 186
Eau 67,7
Protéines 14,1
Protéines brutes 0
Glucides 3,27
Lipides 12,9
Sucres 0
Amidon g 0
Fibres alimentaires g 0
Polyols totaux g 0
Cendres g 2,08
Alcool g 0
Acides organiques g 0
AG saturés g 4,37
AG monoinsaturés g 6,2
AG polyinsaturés g 1,44
AG 4 butyrique g < 0,05
AG 6 caproique g < 0,05
AG 8 caprylique g < 0,05
AG 10 caprique g 0,012
AG 12 laurique g 0,012
AG 14 myristique g 0,17
AG 16 palmitique g 2,86
AG 18 stéarique g 1,28
AG n9 oléique g 6,2
AG n6 linoléique g 1,28
AG n3 alpha linolénique g 0,091
AG n6 arachidonique g 0
AG n3 EPA g 0
AG n3 DHA g 0
Cholestérol mg 61
Sel chlorure de sodium g 1,91
Calcium mg 13,1
Chlorure mg 0,26
Cuivre mg 0,11
Fer mg 1,23
Iode µg 2,1
Magnésium mg 9
Manganèse mg 0,02
Phosphore mg 80
Potassium mg 69
Sélénium µg 7,4
Sodium mg 754
Zinc mg 1,24
Rétinol µg
Beta Carotène µg 0
Vitamine D µg 0,9
Vitamine E µg 0,17
Vitamine _K1 µg 3,4
Vitamine K2 µg -
Vitamine C mg 0
Vitamine B1 ou Thiamine mg 0,26
Vitamine B2 ou Riboflavine mg 0,11
Vitamine B3 ou PP ou Niacine mg 0,77
Vitamine B5 ou Acide_pantothénique mg
Vitamine B6 mg 0,14
Vitamine B9 ou Folates totaux µg 2,5
Vitamine B12 µg 0,78