Données de L'ANSES      Site


Andouillette de Troyes, crue
Energie UE kcal 254
Energie kj 1050
Energie kcal 254
Eau 59,9
Protéines 19,7
Protéines brutes 0
Glucides 0,5
Lipides 19
Sucres < 0,5
Amidon g -
Fibres alimentaires g 0,9
Polyols totaux g 0
Cendres g 2,4
Alcool g 0
Acides organiques g 0
AG saturés g 7,91
AG monoinsaturés g 6,93
AG polyinsaturés g 2,3
AG 4 butyrique g -
AG 6 caproique g -
AG 8 caprylique g -
AG 10 caprique g 0,02
AG 12 laurique g 0,02
AG 14 myristique g 0,26
AG 16 palmitique g 4,44
AG 18 stéarique g 3,08
AG n9 oléique g -
AG n6 linoléique g 1,75
AG n3 alpha linolénique g 0,12
AG n6 arachidonique g -
AG n3 EPA g -
AG n3 DHA g -
Cholestérol mg 310
Sel chlorure de sodium g 1,97
Calcium mg 26,1
Chlorure mg -
Cuivre mg 0,2
Fer mg 2,8
Iode µg -
Magnésium mg 9,4
Manganèse mg < 0,2
Phosphore mg 110
Potassium mg 58,4
Sélénium µg 22
Sodium mg 830
Zinc mg 2,6
Rétinol µg
Beta Carotène µg -
Vitamine D µg < 0,25
Vitamine E µg 0,55
Vitamine _K1 µg -
Vitamine K2 µg -
Vitamine C mg -
Vitamine B1 ou Thiamine mg 0,02
Vitamine B2 ou Riboflavine mg -
Vitamine B3 ou PP ou Niacine mg 0,8
Vitamine B5 ou Acide_pantothénique mg
Vitamine B6 mg < 0,1
Vitamine B9 ou Folates totaux µg < 2
Vitamine B12 µg 0,5