Données de L'ANSES      Site


Boudin noir, sautĂ©/poĂȘlĂ©
Energie UE kcal 279
Energie kj 1160
Energie kcal 279
Eau 53,9
Protéines 14,8
Protéines brutes 0
Glucides 5,35
Lipides 21,7
Sucres 3,9
Amidon g 0,5
Fibres alimentaires g 2
Polyols totaux g 0
Cendres g 2,36
Alcool g 0
Acides organiques g 0
AG saturés g 11,7
AG monoinsaturés g 7,48
AG polyinsaturés g 1,99
AG 4 butyrique g 0,14
AG 6 caproique g 0,085
AG 8 caprylique g 0,16
AG 10 caprique g 0,21
AG 12 laurique g 1,01
AG 14 myristique g 0,8
AG 16 palmitique g 7,61
AG 18 stéarique g 1,54
AG n9 oléique g 7,34
AG n6 linoléique g 1,74
AG n3 alpha linolénique g 0,22
AG n6 arachidonique g < 0,011
AG n3 EPA g 0
AG n3 DHA g 0
Cholestérol mg 73,8
Sel chlorure de sodium g 1,87
Calcium mg 27,2
Chlorure mg 1150
Cuivre mg < 0,1
Fer mg 22,8
Iode µg 40
Magnésium mg 8,5
Manganèse mg < 0,1
Phosphore mg 27,2
Potassium mg 155
Sélénium µg 11
Sodium mg 749
Zinc mg 0,7
Rétinol µg
Beta Carotène µg < 80
Vitamine D µg 0,75
Vitamine E µg 0,13
Vitamine _K1 µg 0
Vitamine K2 µg -
Vitamine C mg 0
Vitamine B1 ou Thiamine mg 0,052
Vitamine B2 ou Riboflavine mg 0,062
Vitamine B3 ou PP ou Niacine mg 0,53
Vitamine B5 ou Acide_pantothénique mg
Vitamine B6 mg 0,094
Vitamine B9 ou Folates totaux µg 25,4
Vitamine B12 µg 0,2