Données de L'ANSES      Site


Épeautre, cru
Energie UE kcal 344
Energie kj 1430
Energie kcal 340
Eau 11
Protéines 14,6
Protéines brutes 0
Glucides 59,5
Lipides 2,43
Sucres 6,68
Amidon g 52,8
Fibres alimentaires g 10,7
Polyols totaux g 0
Cendres g 1,78
Alcool g 0
Acides organiques g 0
AG saturés g 0,41
AG monoinsaturés g 0,45
AG polyinsaturés g 1,26
AG 4 butyrique g -
AG 6 caproique g -
AG 8 caprylique g 0
AG 10 caprique g 0
AG 12 laurique g 0
AG 14 myristique g 0
AG 16 palmitique g 0,37
AG 18 stéarique g 0,024
AG n9 oléique g -
AG n6 linoléique g -
AG n3 alpha linolénique g 0,065
AG n6 arachidonique g -
AG n3 EPA g -
AG n3 DHA g -
Cholestérol mg 0
Sel chlorure de sodium g 0,02
Calcium mg 27
Chlorure mg -
Cuivre mg 0,51
Fer mg 4,44
Iode µg -
Magnésium mg 136
Manganèse mg 2,98
Phosphore mg 401
Potassium mg 388
Sélénium µg -
Sodium mg 8
Zinc mg 3,28
Rétinol µg
Beta Carotène µg 5
Vitamine D µg -
Vitamine E µg 0,79
Vitamine _K1 µg 3,6
Vitamine K2 µg -
Vitamine C mg 0
Vitamine B1 ou Thiamine mg 0,36
Vitamine B2 ou Riboflavine mg 0,11
Vitamine B3 ou PP ou Niacine mg 6,84
Vitamine B5 ou Acide_pantothénique mg
Vitamine B6 mg 0,23
Vitamine B9 ou Folates totaux µg 45
Vitamine B12 µg 0