Données de L'ANSES Site
| Riz, mélange de variétés (blanc, complet, rouge, sauvage, etc.), cru |
| Energie UE kcal | 355 |
| Energie kj | 1500 |
| Energie kcal | 353 |
| Eau | 12,2 |
| Protéines | 7,14 |
| Protéines brutes | 0 |
| Glucides | 78,1 |
| Lipides | 1 |
| Sucres | 0,5 |
| Amidon g | - |
| Fibres alimentaires g | 1,5 |
| Polyols totaux g | 0 |
| Cendres g | 0,025 |
| Alcool g | 0 |
| Acides organiques g | 0 |
| AG saturés g | 0,2 |
| AG monoinsaturés g | - |
| AG polyinsaturés g | - |
| AG 4 butyrique g | - |
| AG 6 caproique g | - |
| AG 8 caprylique g | - |
| AG 10 caprique g | - |
| AG 12 laurique g | - |
| AG 14 myristique g | - |
| AG 16 palmitique g | - |
| AG 18 stéarique g | - |
| AG n9 oléique g | - |
| AG n6 linoléique g | - |
| AG n3 alpha linolénique g | - |
| AG n6 arachidonique g | - |
| AG n3 EPA g | - |
| AG n3 DHA g | - |
| Cholestérol mg | - |
| Sel chlorure de sodium g | 0,025 |
| Calcium mg | - |
| Chlorure mg | - |
| Cuivre mg | - |
| Fer mg | - |
| Iode µg | - |
| Magnésium mg | - |
| Manganèse mg | - |
| Phosphore mg | - |
| Potassium mg | - |
| Sélénium µg | - |
| Sodium mg | 10 |
| Zinc mg | - |
| Rétinol µg | |
| Beta Carotène µg | - |
| Vitamine D µg | - |
| Vitamine E µg | - |
| Vitamine _K1 µg | - |
| Vitamine K2 µg | - |
| Vitamine C mg | - |
| Vitamine B1 ou Thiamine mg | - |
| Vitamine B2 ou Riboflavine mg | - |
| Vitamine B3 ou PP ou Niacine mg | - |
| Vitamine B5 ou Acide_pantothénique mg | |
| Vitamine B6 mg | - |
| Vitamine B9 ou Folates totaux µg | - |
| Vitamine B12 µg | - |