Données de L'ANSES      Site


Boulgour de blé, cru
Energie UE kcal 351
Energie kj 1470
Energie kcal 348
Eau 9,05
Protéines 11,5
Protéines brutes 0
Glucides 66,8
Lipides 1,71
Sucres 0,41
Amidon g 60
Fibres alimentaires g 9,57
Polyols totaux g 0
Cendres g 1,31
Alcool g 0
Acides organiques g 0
AG saturés g 0,27
AG monoinsaturés g 0,21
AG polyinsaturés g 0,76
AG 4 butyrique g 0
AG 6 caproique g 0
AG 8 caprylique g 0,013
AG 10 caprique g 0
AG 12 laurique g 0
AG 14 myristique g 0,001
AG 16 palmitique g 0,24
AG 18 stéarique g 0,014
AG n9 oléique g 0,21
AG n6 linoléique g 0,71
AG n3 alpha linolénique g 0,05
AG n6 arachidonique g 0,0031
AG n3 EPA g 0
AG n3 DHA g 0
Cholestérol mg 0
Sel chlorure de sodium g 0,043
Calcium mg 34,3
Chlorure mg -
Cuivre mg 0,33
Fer mg 2,46
Iode µg 2,7
Magnésium mg 140
Manganèse mg 3,32
Phosphore mg 285
Potassium mg 410
Sélénium µg 4,1
Sodium mg 17
Zinc mg 2,37
Rétinol µg
Beta Carotène µg 5
Vitamine D µg 0
Vitamine E µg 0,73
Vitamine _K1 µg 16
Vitamine K2 µg -
Vitamine C mg 0
Vitamine B1 ou Thiamine mg 0,23
Vitamine B2 ou Riboflavine mg 0,12
Vitamine B3 ou PP ou Niacine mg 5,11
Vitamine B5 ou Acide_pantothénique mg
Vitamine B6 mg 0,35
Vitamine B9 ou Folates totaux µg 24
Vitamine B12 µg 0